quarta-feira, 20 de janeiro de 2010

História do Bolo

Os primeiros bolos eram feitos com ingredientes simples, e eram como símbolos de superstições místicas e mágicas de religiões antigas. As antigas rotas do comércio trouxeram as exóticas especiarias do Extremo Oriente; cana-de-açúcar do Oriente e do Sul. Na Europa, durante a Idade Média estes cobiçados ingredientes só estavam ao dispor dos monges a da aristocracia que criavam os bolos como pães de mel de gengibre e biscoitos. Os mercadores Árabes e os soldados que regressavam das cruzadas divulgaram o uso de especiarias e receitas do Médio Oriente. Quando o açúcar a as amêndoas se tornaram mais populares surgiu o “marchepane” (maçapão) moldado de formas de madeira com relevos ilustrados ensinamentos religiosos. Os bolos em camadas foram introduzidos na Grã-Bretanha e nos Estados Unidos pelos os emigrantes que se deslocarem da Europa Central e abriram pastelarias do estilo continental para vender a sobreposição de delicadas camadas de diferentes sabores e texturas.

2 comentários:

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