domingo, 10 de janeiro de 2010

Creme de Pasteleiro

Ingredientes
400gr de Açúcar
150gr de Farinha
15gr de Sal
1 ovo
5 gemas
Baunilha qb
1 litro de Leite

Preparação
Pomos uma caçarola ao lume e com 9 dl de Leite a ferver, á parte deitamos os componentes secos dentro de outro recipiente, no qual juntamos o resto do leite frio mexemos, assim que o leite esteja fervido deitamos, dentro da caçarola com os componentes secos mas mexendo energicamente para que não coza os ovos nem crie grumos com a farinha, volta ao lume e com uma vara de arames (fustula), vamos mexendo de forma a não pegar no fundo, deixa-se levantar fervura e coze cerca de 1 a 2 minutos, deitamos depois dentro de um recipiente e cobrimos com açúcar por cima para não secar, está pronto a ser utilizado em diversas preparações, depois de frio.

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